L’Alimentazione

La conoscenza delle caratteristiche energetiche dei cibi è fondamentale per creare degli abbinamenti equilibrati, dove sapori, colori e valori nutritivi siano in armonia.
Esiste infatti un rapporto diretto tra la qualità degli alimenti,
la salute ed il comportamento umano.
Non a caso, ogni stagione ha i suoi frutti, la crescita di certe piante e non altre è già una chiave per scegliere, seguire la naturale inclinazione di un alimento e trattarlo con le cotture più appropriate, più lunghe in inverno, più brevi d'estate fa sì che da quel cibo ricaviamo il massimo dell'energia e del gusto.
Nella preparazione di un menù, cerco soprattutto la qualità, alimenti freschi, di provenienza locale, integrali e biologici, prevalentemente di origine vegetale,
la varietà e condimenti leggeri, che esaltino il sapore e
siano al tempo stesso più facilmente digeribili.
La cucina de La casa Gialla, è una cucina creativa dove si integrano conoscenze proprie della cultura mediterranea e regionale con i principi universali dello yn-yang , i due poli energetici dell’espansione  e della contrazione, del freddo e del caldo che ritroviamo in dappertutto in natura,anche nelle emozioni e negli aspetti psicologici umani.
Il mio approccio alla cucina è globale, gli interessi che mi spingono sono molteplici, il piacere del mangiare si associa all'uso del cibo anche come cura, mi piace inventare in cucina, non seguo quasi mai una ricetta, mi baso spesso su cosa c'è nell'orto, sulla stagione, sull'umore... l’obiettivo vero non è cucinare in modo rigido ma avvalersi della conoscenza
per diventare liberi di mangiare
qualsiasi cosa ed evolverci spiritualmente.

Paola Turchi - Consulenze individuali e Corsi di alimentazione.